Opis
Charakterystyka
- Wzór chemiczny: C6H7NaO6
- Numer CAS: 134-03-2
- Masa molowa: 198,11 g/mol
- Forma: biały lub żółtawy proszek krystaliczny
- Czystość: CZDA (czysty do analizy)
- Inne nazwy: sodu askorbinian, sól sodowa witaminy C, E301
Zastosowania
- Przeciwutleniacz w przemyśle spożywczym: Zapobiega utlenianiu tłuszczów i witamin w żywności. Przedłuża trwałość produktów.
- Stabilizator barwy w mięsie: Hamuje brunatnienie mięsa i wędlin. Utrzymuje apetyczny kolor.
- Dodatek do kosmetyków: Chroni formuły kremów przed jełczeniem. Działa jako antyoksydant.
- Odczynnik laboratoryjny: Używany w analizach miareczkowych. Służy do oznaczania jodu.
- Usuwanie chloru z wody: Neutralizuje chlor w wodzie pitnej. Stosowany w akwarystyce.
Specyfikacja
Opakowanie: 1 kg proszku. Czystość analityczna (CZDA). Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Chronić przed światłem i wilgocią. Temperatura przechowywania: 15-25°C. Okres ważności: 24 miesiące od daty produkcji.
Najczęściej zadawane pytania
Czy askorbinian sodu nadaje się do konserwacji domowych przetworów?
Tak, działa jako przeciwutleniacz. Dodany do dżemów lub soków spowalnia utlenianie. Należy używać go w małych ilościach. Zawsze sprawdź dawkowanie dla danego produktu.
Jak askorbinian sodu reaguje z innymi substancjami?
Jest silnym reduktorem. Reaguje z jodem, zmieniając jego kolor. Utlenia się w kontakcie z powietrzem. Czy wiesz, że w reakcji z żelazem tworzy barwne kompleksy?
Czym różni się askorbinian sodu od kwasu askorbinowego?
Askorbinian sodu ma wyższe pH (około 7-8). Kwas askorbinowy jest kwaśny (pH około 3). Askorbinian sodu jest łagodniejszy dla skóry. Przy pracy z nim używaj rękawic ochronnych.
Źródła i literatura
- PubChem — National Library of Medicine: Kompletna baza właściwości fizykochemicznych askorbinianu sodu (CID 23667548). Zawiera dane spektroskopowe, toksykologiczne i informacje o interakcjach. pubchem.ncbi.nlm.nih.gov
- Wikipedia PL: Przegląd zastosowań, metod produkcji i właściwości askorbinianu sodu. pl.wikipedia.org
- Karta charakterystyki (SDS): Według rozporządzenia REACH (WE) 1907/2006 — informacje o bezpieczeństwie, klasyfikacji GHS i oznaczeniu substancji. Brak ostrzeżeń GHS dla czystej substancji.
- Rozporządzenie CLP (WE) 1272/2008: Klasyfikacja, oznaczenie i pakowanie substancji chemicznych. Askorbinian sodu nie jest sklasyfikowany jako niebezpieczny.
| Karta charakterystyki chemicznej | |
| Wzór chemiczny | C6H7NaO6 |
| Numer CAS | 134-03-2 |
| Numer WE (EC) / EINECS | 205-126-1 |
| Numer RTECS | DB14482 |
| Masa molowa | 198.11 g/mol |
| Nazwa IUPAC (angielska, PubChem) | sodium (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate |
| Alternatywne nazwy IUPAC | sodium (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate; sodium (2R)-2-[(1S)-1,2-bis(oxidanyl)ethyl]-4-oxidanyl-5-oxidanylidene-2H-furan-3-olate; sodium (2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-keto-2H-furan-3-olate |
| Synonimy (międzynarodowe, PubChem) | SODIUM ASCORBATE, L-Ascorbic acid sodium salt, Sodium L-ascorbate, Vitamin C sodium, Ascorbic acid sodium salt, Monosodium L-ascorbate, Ascorbicin, Sodascorbate, Ascorbate de sodium, Ascorbin |
| InChIKey | PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M |
| InChI | InChI=1S/C6H8O6.Na/c7-1-2(8)5-3(9)4(10)6(11)12-5;/h2,5,7-10H,1H2;/q;+1/p-1/t2-,5+;/m0./s1 |
| SMILES (kanoniczny) | C(C(C1C(=C(C(=O)O1)O)[O-])O)O.[Na+] |
| SMILES (izomeryczny) | C([C@@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)[O-])O)O.[Na+] |
| PubChem CID | 23667548 |
| Wikidata QID | Q424551 |
| Nazwa polska (Wikidata) | askorbinian sodu |
| Barwa | Minute crystals |
| Zapach | bezwonny |
| Temperatura topnienia | 217.8 °C (rozkłada się) |
| Rozpuszczalność | ≥ 100 mg/mL w temp. 17.2 °C |
- ✓ PubChem (NIH/NLM)
CID 23667548— zweryfikowano: Wzór, CAS, IUPAC, InChI, SMILES, masa molowa, GHS - ✓ Wikidata
Q424551— zweryfikowano: wzór, masa molowa, temp. topnienia, nazwa polska - ✓ CAS Common Chemistry
CAS 134-03-2— zweryfikowano: oficjalny rejestr CAS Registry Number - ✓ NIST Chemistry WebBook
CAS 134-03-2— zweryfikowano: termodynamika, spektroskopia (NIST USA) - ✓ Wikipedia (EN)
CAS 134-03-2— zweryfikowano: kontekst, popularne nazwy - ✓ Wikipedia (PL)
CAS 134-03-2— zweryfikowano: polskie nazewnictwo, kontekst krajowy - ✓ ChemSpider (RSC)
CAS 134-03-2— zweryfikowano: Royal Society of Chemistry — struktura, syntezy - ✓ GESTIS Substance DB
CAS 134-03-2— zweryfikowano: BHP, toksykologia (DGUV Niemcy) - ✓ ECHA REACH/CLP Inventory
CAS 134-03-2— zweryfikowano: regulacja UE REACH/CLP, klasyfikacja - ✓ PubChem search
CAS 134-03-2— zweryfikowano: wyszukiwanie alternatywne - ✓ ChEBI (EBI)
PPASLZSBLFJQEF-RXSVEWSESA-M— zweryfikowano: ontologie biologiczne (EBI Wielka Brytania) - ✓ GIS (Główny Inspektorat Sanitarny)
regulacje krajowe— zweryfikowano: polskie przepisy sanitarne, REACH wdrożenie
⚠ UWAGA — ODCZYNNIK CHEMICZNY
Askorbinian sodu do zastosowań technicznych (C6H7NaO6) to odczynnik chemiczny przeznaczony wyłącznie do zastosowań laboratoryjnych, badawczych i profesjonalnych.
Numer CAS: 134-03-2
NIE NADAJE SIĘ DO SPOŻYCIA przez ludzi ani zwierzęta. Produkt nie jest lekiem, suplementem diety, kosmetykiem ani środkiem spożywczym. Jakiekolwiek inne zastosowanie niż laboratoryjne lub przemysłowe jest niezgodne z przeznaczeniem produktu.
Wymagane środki ochrony osobistej: rękawice ochronne, okulary lub gogle, fartuch laboratoryjny, praca w dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub pod wyciągiem chemicznym.
Przed użyciem zapoznaj się z kartą charakterystyki substancji (SDS/MSDS) zgodnie z rozporządzeniem REACH (WE) 1907/2006 oraz CLP (WE) 1272/2008. Sprzedaż wyłącznie do celów technicznych.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.